海產(chǎn)品：鮮魚、魚卵、貝類、蟹、龍蝦、蝦類、對蝦、海膽、海藻、淡水魚類等；
加工品：煮、切、燒制品、煙熏制品、罐頭制品、干制品、海帶制品、營養(yǎng)保健品等；
調(diào)味料、食品添加劑：咖喱、醬油、魚醬、鹽、芥末、醋等各種調(diào)味料和食品添加物等；
食品加工及相關設備：切割機、攪拌機、燒烤機、食品添加裝置、水產(chǎn)品清洗機、冷凍、冷藏機械、菜板、菜刀、燃具、廚房水槽等各種廚房設備和調(diào)理器具等；
HACCP對策用機器、服務和食品衛(wèi)生管理機器、設備和技術：殺菌水制造裝置、海水殺菌裝置、紫外線、臭氧、微波殺菌裝置、各種洗滌劑、藥劑、殺菌、減菌裝置及衛(wèi)生管理資料等；廢棄物處理、漁業(yè)生物、漁場安全、海洋環(huán)境保護、養(yǎng)殖、種苗、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術、環(huán)境保護和養(yǎng)護設備及技術等
日本東京國際海產(chǎn)品及技術展（Japan International Seafood & Technology Expo）是日本大的專業(yè)海產(chǎn)品展覽會。日本東京海產(chǎn)展是由Japan Fisheries Association（日本水產(chǎn)協(xié)會）主辦的水產(chǎn)品、水產(chǎn)業(yè)界的專業(yè)性貿(mào)易展覽會，自1998年開始舉辦，迄今已經(jīng)舉辦了23屆。
日本水產(chǎn)協(xié)會于1876年成立，是日本的全國性水產(chǎn)綜合團體，由日本水產(chǎn)業(yè)界的4000余家團體和公司組成，基本涵蓋了目前日本水產(chǎn)業(yè)界生產(chǎn)、加工、流通等各個領域，由其主辦的Japan International Seafood & Technology Expo展就自然在業(yè)內(nèi)具有相當高的知名度和影響力，專業(yè)性強。
